Chia semínka

Úžasná bylina zvaná Šalvěj hispánská, je velmi hojně pěstovná pro její semena zvaná Chia, která jsou velice zdravá. Tento druh rostlin z čeledi Hluchavkovitých. roste v centrální a jižní části Mexika a Guatemaly. Chia semínka znali už staří Aztékové. Například je používali i jako platidlo, jak dokazuje Mendozův kodex ze 16. století. Návrh historiků, aby byli stejně důležité jako jiné plodiny, jako je kukuřice, a jako další potravinářské plodiny. Chia semínka používají i v Paraguayi, Bolívii , Argentině , Mexiku a Guatemale jako zdroj potravy. A to buď, celé, mleté a nebo znich vyrábějí výživné nápoje.

Šalvěj hispánská je rostlina rostoucí až 1,75 m. Květytéto byliny jsou fialové, nebo bílé. Vyrůstají na mnoha výběžcích a vytváří jakýsi hrot na konci každého stonku. Šalvěj hispánská přežije i v mrazivém podnebí. Mnoho rostlin se pěstuje jako Šalvěj hispánská, jako například Španělský šalvěj, která vyroste i v kamenité půdě.Chia semena jsou malé ovály s velikostí přibližně 1 mm. Mají skvrnitou barvu s hnědou, šedou, černou a bílou barvou. Semena, umí nasáknout velké množství tekutin, jsou takzvaně hydrofilní a po nasáknutí, jsou schopny absorbovat až 12-ti násobek jejich váhy.

Šalvěj hispánská je komerčně pěstována, jelikož je velice zdravá s jednoduchou údržbou na pěstování. Chia semínka, které mají velký obsah omega-3 mastných kyseli. Jsou také velmi bohatým zdrojem vitamínů, jako vitamin A, thiamin, niacin, dále také vitaminů B, riboflavinu a kyseliny listové. Chia semínka mají také velký obash dietních minerálů, jako vápníku , železa , hořčíku , manganu , fosforu a zinku.V jižní Americe jsou semínka připravována jako nápoj chia fresca , který je velmi osvěžující a dodává spoustu energie.Když přidáte 2-3 lžičky chia semínek do sklenice vody a po patnácti minutách ho dochutíte buď limetkou, nebo nějakým ovocným sirupem, získáte tento nápoj jednoduše sami doma. Vše se promíchá  a můžete pít. Nápoj je vhodný před náročným fyzickým výkonem, ale i po něm.

 

Využití chia semínek v kuchyni je velice rozmanité. Mohou být přidány do různých potravin, jako cereálií, energetických tyčinek, granolovích barů, jogurtů, tortill a vpodstatě veškerého pečiva. Můžou se ale použít i jako zálivka, nebo se chia semínko používá se i do krémů a želatiny, jelikož po namočení vznikne slizovitý povlak, užívaný i do nápojů chia-based, které díky tomu mají výraznou gelovou strukturu.